Detta är en riktigt enkel sås, en grund där många rätter kan tillagas. Dess citrusiga explosion är en underbar komplimang till skaldjurs- och nudelsalllader.
Ingredienser
- Batak Peppar
- Lök
- Vitlök
- Färsk chili
- Gurkmeja
- Limejuice
- Citrongräs
- Grönsaksbuljong (flytande)
- Vinäger (ris)
- Sesamolja (mörkstekt)
- Limeblad
- Neutral olja
- Valfritt: Galangal, Fisksås, Yuzo Juice
HUR
- Tillsätt lök, vitlök, chili, citrongräs, Batakpeppar och gurkmeja i en matberedare, mortel eller hacka fint.
- Värm olja riktigt het i pannan.
- Tillsätt pasta/hackade ingredienser. Låt steka i 3-4 minuter under ständig omrörning.
- Tillsätt lite hel Batak Pepper, sedan grönsaksbuljong, sedan vinäger och limejuice. Tillsätt limeblad. Sänk värmen. Låt det fräsa medan smakerna smälter samman.
- Tillsätt sesamolja. Smak.
Låt svalna och lägg i en behållare. Förvara i kylen.
NJUT AV!
