The Quest Extraordinära smaker

Manifest

1. Andas
2. Spice up you life
3. Jag är, för att vi är
4. Alltid kvalitet framför kvantitet
5. Stärk dig själv genom att ge andra
6. Helheten är större än summan av alla dess delar
7. Leverera den bästa kryddan i världen, för världen, från världen
8. Att lära känna är att lära sig att förstå, att lära sig förstå är att lära sig att älska
9. Om du vill göra skillnad, gör saker annorlunda
10. Tacksamhet är grunden för all lycka
11. Hitta källan, hitta svaret
12. Kraften i de små stegen
13. Sluta aldrig lära dig
14. Sluta aldrig Questin'
15. Mat är livet
16. Andning

Mer
Gemenskap

Vi strävar efter att bygga broar och koppla samman alla intressenter i vår produktkedja genom att etablera en stabil marknad byggd på rättvisa värden och långsiktigt åtagande förankrat i de människor vi arbetar med.

Endast när vi känner alla våra bönder, partners och kunder kan vi förstå behov och skapa en win-win-situation för alla inblandade. Vi involverar direkt våra leverantörer i vår affärsmodell genom workshops, mentorskap och produktutveckling och uppmuntrar dem att utveckla sina egna företag. I gengäld lär de oss om peppar, olika bearbetningsmetoder, håller oss uppdaterade om skörd och förser oss med sitt unika hantverk.

Mer
Partnerbönder

Våra partnerbönder är grunden för vår verksamhet. Utan deras engagemang och vilja att släppa in oss i deras liv skulle vi inte kunna göra det vi gör. Vi känner många av dem. Vi känner till deras ansikten, händer, namn, kamp och ambitioner. De har låtit oss skörda med dem, leva med dem och visat oss processen för att skapa deras unika produkt.

De är också våra lärare, de som har kunskap om de kryddor du använder. Vi känner oss väldigt tacksamma över att välkomnas in i deras värld, att få dela med oss ​​av deras produkter och ömsesidig förståelse för kvalitet.

De flesta våra partnerbönder är småskaliga och använder ekologiska metoder för odling och bearbetning. Det är ett otroligt hantverk. Allt från att ta hand om växterna, till att vattna, lägga gödsel till att plocka, sortera och torka.

Våra berättelser är nu en.

TRYCK MIG
Våra partners

På vissa orter har vi ett nära samarbete med en partner, en koordinator som hjälper oss med kontakten till våra bönderna och utveckling av nya produkter. De kommer från regionen där kryddorna odlas och är lokala ledare, vilket ger jobb och möjligheter för sina samhällen. Våra partners spelar en viktig roll i exporten av kryddorna. Vi vill arbeta så direkt med bönder som möjligt så de har varit avgörande. Utan deras engagemang och lokala närvaro hade detta inte varit möjligt.

TRYCK MIG

Att ha en pepparplanta är som att ha en flickvän. Ta hand om henne varje dag så kommer det att bli väldigt bra. Ta hand om henne en gång i veckan så blir det så, så. Ta hand om henne en gång i månaden så har du ingen flickvän längre.

Mr Nguyen, partnerbonde i Vinh Linh, Vietnam
Elsa & Adrian

Vårt sökande började redan 2005 när Adrian arbetade som guide i en botanisk park i regnskogen i Costa Rica. En av hans sysslor var att skörda och bearbeta svartpeppar. Han började märka hur besökarna blev besatta av pepparn och skickade mail rullade in från andra delar av världen där de bad om kilon och konstaterade att det var den bästa peppar de någonsin haft. Men det var inte förrän han använde det i sin egen pesto som han förstod.

Wow...

Det finns peppar och det finns PEPPAR! Ett frö såddes i Adrians mun, kropp och själ.

10 år på vägen befann sig Elsa och Adrian på en fyra månaders djupdykning i denna magiska krydda. Vi hade precis avslutat våra studier och Elsa arbetade med en kvinnlig ledarskapskurs på den thailändska-burmesiska gränsen, när vi bestämde oss att utforska idén om ett pepparföretag och där började vår resa.

Mer

Syftet var att hitta den bästa svartpeppar i världen men vi insåg snart att det fanns så mycket mer än bara svartpeppar. Vi hittade långa, kometstjärtade, röda, gröna, vita, blommiga, pepparblandningar och kombinationer som tog oss med storm.

Olika bearbetningsmetoder och mikroklimat skapade olika smaker. Det fanns små korn, stora korn, en mängd olika skördemetoder och traditionella recept.

Och människorna! Vi blev överaskade över alla fantastiska människor bakom kryddorna. Alla deras berättelser. Deras förhoppningar. Deras drömmar. Deras utmaningar. Vissa kryddor som hittade oss hade odlats i hundratals år, några växte i plantager, några i trädgårdar, andra vilda. Vissa var kända, andra helt okända.

Men en sak återstod, vår fullständiga förundran över hantverket innan peppar nådde matbutiker i Sverige. Odlingen, skörden, torkningen, sorteringen, tvättningen. Allt gjort för hand. En korn i taget.

Mer

Vår resa tog oss över hela Sydostasien och vi träffade bönder och experter, besökte plantager och skördade. Hela tiden smakade, experimenterade, lärde vi oss och försökte förstå vad det var vi gav oss in på. Vi kom hem med 25 kg med samples som vi började dela ut till vänner, kockar och matälskare.

Efter mycket positiv feedback har vi under de senaste åren arbetat nära alla våra producenter för att få The Pepper Quest att hända.

TRYCK MIG

Journal