Hem / Om

Syfte

Peppar kan förändra historiens gång. Det har det redan.

Miljoner småskaliga jordbrukare runt om i världen är beroende av det som deras främsta källa till försörjning. Men det är en komplicerad affär. Peppar har en av världens mest fluktuerande marknadspriser vilket gör producenterna extremt sårbara. Genom att skapa en stabil marknad och förbinda sig till långsiktiga relationer strävar vi efter att stödja arbetstillfällen och entreprenörskap.

Genom att öka medvetenheten om den fantastiska hantverkspepparen, från dess arbetskrävande produktionskedja till vikten av att köpa och stödja lokal utveckling när man köper peppar, hoppas vi kunna ändra kundernas efterfrågan på mer holistisk peppar och i sin tur sätta press på hur kryddindustrin för närvarande gör affärer.

Manifest

1. Andas 
2. Krydda ditt liv
3. Det är jag för vi är det
4. Alltid kvalitet över kvantitet
5. Ge dig själv genom att stärka andra
6. Hela är större än summan av alla dess delar
7. Leverera den bästa pepparen i världen, för världen, från världen
8. Att lära sig att lära är att lära sig att förstå, att lära sig att förstå är att lära sig att älska
9. Om du vill göra en skillnad gör du saker annorlunda
10. Tacksamhet är grunden för all lycka
11. Hitta källan, hitta svaret
12. Kraften i de små stegen
13. Sluta aldrig lära
14. Aldrig inte Questin '
15. Mat är livet
16. Andning

Människor

Vi strävar efter att överbrygga och ansluta alla intressenter i vår produktkedja genom att etablera en stabil marknad byggd på verkliga värden och långsiktigt engagemang som är förankrat i de människor vi arbetar med. Först när vi känner till alla våra jordbrukare, partners och kunder kan vi förstå behov och skapa en situation med ömsesidig vinst för alla inblandade.  

Vi involverar våra leverantörer direkt i vår affärsmodell genom workshops, mentorskap och produktutveckling och uppmuntrar dem att utveckla sina egna företag. I gengäld lär de oss om peppar, olika bearbetningsmetoder, håller oss uppdaterade om skörden och ger oss deras unika hantverk.   

Våra jordbrukare

Våra jordbrukare är grunden för vår verksamhet. Utan deras hängivenhet och vilja att släppa oss in i deras liv skulle vi inte kunna göra det vi gör. Vi känner dem alla. Vi känner igen deras ansikten, händer, namn, strider och ambitioner. De har låtit oss skörda med dem, leva med dem och visat oss processen att skapa sin unika produkt.

De är också våra lärare, de som har kunskap om den peppar du använder. Vi känner oss mycket tacksamma för att vi välkomnas till deras värld, att kunna dela sina produkter och ömsesidig förståelse för kvalitet.

Alla våra jordbrukare är småskaliga och använder ekologiska metoder för odling och bearbetning. Det är ett otroligt hantverk. Allt från att ta hand om växterna, till vattning, lägga till gödsel till plockning, sortering och torkning. Eller som Huong berättade för oss vid vårt besök i hans pepparodling;

"Att ha en pepparväxt är som att ha en flickvän. Ta hand om henne varje dag och det kommer att bli mycket bra. Ta hand om henne en gång i veckan och det kommer att vara sisådär. Ta hand om henne en gång i månaden och du kommer inte längre ha flickvän "

Våra historier är nu en.

Våra Partners

På vissa platser arbetar vi nära med en partner, en samordnare som hjälper oss med kontakten med våra bönder och utvecklingen av nya produkter. De kommer från regionen där peppar odlas och är lokala ledare, som ger jobb och möjligheter för deras samhällen.

Våra partners spelar en viktig roll i exporten av peppar. Vi vill arbeta så direkt med våra bönder som möjligt så att de har varit en viktig stabil källa och transportväg. Utan deras engagemang och närvaro lokalt skulle detta inte ha varit möjligt.  

Elsa & Adrian

Vår uppdrag började redan 2005 när Adrian arbetade som guide i en botanisk park i Costa Rica regnskog. En av hans sysslor var att skörda och bearbeta svartpeppar. Han började märka hur besökarna blev besatta av pepparen och skickade e-postmeddelanden som bad om kilo och förkunnade att det var den bästa pepparen de någonsin hade haft. Men det var inte förrän han använde det i sin egen pesto som han förstod.

 Cot Damn! Det finns peppar och det finns PEPPAR! Ett frö planterades i Adrians mun, kropp och själ.

Tio år längs vägen befann sig Elsa och Adrian sig på en fyra månaders djupdykning i denna magiska krydda. Vi hade precis avslutat våra studier och Elsa arbetade med en ledarkurs för kvinnor vid den thailändska-burmesiska gränsen, när vi beslutade att eftersom Elsa var i regionen var det dags att utforska idén om ett pepparföretag och inledde vår strävan. Målet var att hitta den bästa svartpepparn i världen, men vi insåg snart att det fanns så mycket mer än bara svartpeppar. Vi hittade långa, komet-svansade, röda, gröna, vita, blommig pappar, pepparblandningar och kombinationer som överväldigade våra sinnen. Olika metoder för bearbetning och mikroklimat som skapade olika smaker. Det fanns små korn, stora korn, en mängd olika skördsmetoder och traditionella recept. Och folket! Vi blev förvånade över alla fantastiska människor bakom pepparn. Alla deras berättelser. Deras förhoppningar. Deras drömmar. Deras utmaningar.

En del peppar som hittade oss hade odlats i hundratals år, vissa växte i plantager, vissa i trädgårdar, vissa vilda. Vissa var kända, andra helt okända. Men en sak återstod, vårt fullständiga förundring av hantverket innan pepparn når våra stormarknader hemma i Sverige. Odlingen, skörden, torkningen, sorteringen, tvätten. Allt gjort för hand. Ett korn i taget. Det överväldigade vårt sinne.

Vår resa tog oss över hela Sydostasien och mötte jordbrukare och pepparexperter, besökte plantager, skördade och levande peppar. Hela tiden smaka, experimentera, lära och försöka förstå vad det var vi fick oss in i. Vi kom hem med 25 kg prov som vi började distribuera till vänner, kockar och matälskare. Efter mycket positiv återkoppling har vi de senaste åren arbetat nära med alla våra producenter för att få The Pepper Quest att hända.

Nyfiken på peppar, uppdraget eller bara vill säga hej? Skicka oss ett mail till hello@thepepperquest.com