SOURCING
Att gå till källan ger oss
möjligheten att veta vem som faktiskt
plockar kryddorna vi
säljer, var de växer och
hur de odlas.
SINGLE ORIGIN
Våra kryddor är utvalda från
enskilda jordbruk och småbrukarsamhällen för att säkerställa kvalitet, relationer och bevarande av kulturarvssorter.
COMMUNITY
Engagemanget och kunskapen hos våra intressenter är den viktigaste ingrediensen i det vi gör. Våra koordinatorer, partnerbönder, och ni, våra kunder."
HARVEST
Respektfulla och anpassade skördemetoder och förberedelser av kryddor direkt efter skörd är avgörande för smak, arom och färskhet.
Vi älskar att laga mat. Vi älskar att äta. Vi älskar att samlas kring ett måltid. För oss är ingredienser grundläggande. Kryddor är grundläggande. Smak är grundläggande. Så varför saknade en del av vår mat fortfarande den där sista glansen?
Denna fråga har fört oss på en resa till smakens kärna. Till källan för alla de ingredienser och kryddor vi använder varje dag. Och det var på denna resa vi upptäckte svaret. Smak kommer till liv genom smältdegeln av matlagning, botanik, traditioner, historia och geografi.
Smak kommer från jorden och människorna som har ägnat sitt liv åt odling. Hängivenheten att sköta, skörda och förädla en levande organism. Från vård till skörd till torkning till förpackning. Härifrån är resten upp till oss, matintressenter.
The Pepper Quest är vårt sätt att hylla och dela ett av naturens största gåvor; smak.
Smakade precis dina kryddor och WOW! Jag kände mig som matkritikern i slutscenen av Ratatouille. Som att transporteras till en annan värld. Tack!
Journal
Följ vår resa för att hitta ursprungs kryddor runt om i världen
