Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Jinyang Grön Sichuan Peppar
Rea-pris89 kr
Elektrisk
Örtig
Citrus
Namn
JinYang Grön Sichuan Peppar
Ursprung
JinYang, Sichuan, Kina
Partner
Rushi
Skörd
juni 2023
Storlek
Storlek
Upphämtning tillgänglig på The Pepper Quest Smakstudio Vanligtvis redo inom 2-4 dagar

Jinyang Grön Sichuan Peppar

15g

The Pepper Quest Smakstudio

Upphämtning tillgänglig, vanligtvis redo inom 2-4 dagar

Regeringsgatan 82
111 39 Stockholm
Sverige

Vår gröna Sichuanpeppar kommer från Jinyang i den södra delen av Sichuan som gränsar till Yunnan. Denna region är känd för sina gröna Sichuan-peppar på grund av det varmare vädret och den frodigare vegetationen som gör en mycket balanserad men ändå potent krydda.

Vi njuter av den ganska tunga initiala stansen med en mer kvardröjande örtkänsla.

    Sichuanpeppar är faktiskt inte "äkta peppar" i växtsläktet Pipali utan faktiskt en del av Rue-familjen, en avlägsen släkting till citrus. Man kan verkligen smaka på detta när man biter ner på ett grönt Sichuan-pepparkorn. Intensiva, bittra, fräscha citrussmaker uppslukar din ständigt bedövande och vattnande mun när du greppar luft. Åtminstone när du smakar på vår Sichuan-peppar.


    Grön och röd Sichuanpeppar kan härröra från samma växt, det är bara en fråga om mognad och skörd. Men smaken är helt annorlunda. Grönt skördas i juni-juli medan frukterna fortfarande är ljusgröna. Rött plockas från september till oktober när frukterna har mognat till en klar röd färg. I Kina har olika regioner blivit kända för att antingen odla gröna eller röda sorter.


    Vår gröna Sichuanpeppar kommer från länet Jinyang i den södra delen av Sichuan som gränsar till Yunnan. Denna region är känd för sina gröna Sichuan-peppar på grund av det varmare vädret och den frodigare vegetationen som gör en mycket balanserad men ändå potent produkt. Vi njuter av den ganska tunga initiala stansen med en mer kvardröjande örtkänsla.

    Precis som alla våra kryddor är de handplockade, torkade och sorterade av bönder för kvalitet. Efter detta sätter vår partner dem genom sin egen konstruerade sorteringsmaskin (5 olika mätvärden som färg, densitet etc) innan en liga handsorterare utför den slutliga sorteringen och kontrollen för att säkerställa absolut kvalitet utan frö och stickor.

    Sichuanpeppar hänvisar till en krydda som erhålls från en grupp närbesläktade växter av släktet Zanthoxylum, en avlägsen släkting till citrusfamiljen. Sorter av Sichuan-peppar finns över hela Asien och har använts av höglandsbefolkningen i Kina, Nepal, Japan, Korea, Indien, Laos och Taiwan i århundraden på grund av växternas förmåga att överleva hård kyla.


    Till skillnad från chili som har en brännande känsla när den äts framkallar blompeppar en bedövande känsla, en elektrisk känsla. Detta beror på att en molekyl som finns i växten aktiverar receptorer som skickar stimuli till din hjärna som talar om för den att du upplever vibrationer.

    Sichuanesisk mat är inte av denna värld. Vi tycker att det är ett av de mest utsökta och intressanta köken i världen. Hur kan det finnas en sådan otrolig komplexitet och smakdjup. Blommigt, salt, sött, kryddigt, surt, umami, bitterhet. Jäsningar, pickles. Torkad, färsk. Ångkokt, wokad, torrstekt, grillad, vattendränkt, torrbräserad, sauterad.

    Legender talar om över 6000 traditionella rätter skapade av 23 fasta smaker och 58 olika tillagningsmetoder. Och i kärnan av allt, Ma La, länken upp av hett och bedövande, när chili gifter sig med Sichuan Pepper. När man lagar mat med Sichuan Pepper handlar det om att hitta en symfoni mellan alla dessa smaker och tillagningsmetoder. Förstå hur de förstärker varandra. Ingen annan smak ska vara på bekostnad av den andra.

    Sichuan-peppar i ditt paket är mycket potenta, blommiga smakbomber. De anses vara några av de bästa i världen av en anledning. Det krävs en del misstag och försök att lära känna dem och sakta upptäcka vilken harmoni som kan uppstå med andra smaker, men det är definitivt värt utmaningen eftersom det kommer att öppna en dörr till ett helt nytt sätt att laga mat. Att rosta och rosta din paprika är en bra idé innan du applicerar den på din maträtt.

    Youtube har många underbara Sichuan-recept så gå på upptäcktsfärd. Om du har möjlighet är ett annat bra sätt att få denna mat att smaka bättre att gå ut och utforska din lokala kinesiska och asiatiska matmarch. De har ett gäng bra produkter som kommer att lyfta rätter. Fermenterad svartbönpasta, Shaoxing-vin, chiliolja, himmelsk chili, Chinkiang-vinäger, koreansk röd chili, lätt soja, risvinäger. Det finns ett gäng bra komplement.

    Kombinera med: Fisk, skaldjur, ångade grönsaker, soppor, sallader, vildsvin, mynta, grönkål, bambu, pumpafrön, chili, fänkål, nötkött och kyckling.

    Fri frakt: Över 600 sek
    Frakt: Från 28 sek
    Utskick : Varje onsdag
    Returer: 100 % glädjegaranti. Läs mer här

    - VISA
    - Mastercard
    - AMEX
    – Klarna
    - Shopify Payments (Shop pay)
    - Google Pay
    - Apple Pay

    Vi har en 100% glädjepolicy när du köper våra kryddor. Om kryddorna inte lyckas imponera på dig kommer vi att se till att återbetala/skicka om andra smaker för att se till att du är 100 % nöjd med ditt köp.

    Om din beställning är skadad eller trasig under transporten, återbetalar vi gärna/sänder på nytt, bara maila oss ditt beställningsnummer och bilder till hello@thepepperquest.com

    Av livsmedelssäkerhetsskäl kan vi inte acceptera returer på öppnade produkter, men vi kommer att göra allt vi kan för att du ska vara nöjd med ditt köp!

    Observera att försäkringen gäller i 30 dagar. Om det har gått 30 dagar sedan ditt köp, kan vi tyvärr inte erbjuda dig återbetalning eller byte.

    Komplettera ditt kryddställ

    Utforska fler regionala kryddor och andra smaker som kompletterar din matlagning.

    Vinh Linh GurkmejaVinh Linh Gurkmeja
    Vinh Linh Gurkmeja
    Rea-prisFrån 69 kr
    Quang Tri Galangal
    Rea-prisFrån 79 kr
    Buljonger
    Phó Essential
    Fan Si Pan Svart KardemummaFan Si Pan Svart Kardemumma
    Fan Si Pan Svart Kardemumma
    Rea-prisFrån 89 kr
    Sichuan Essential
    Chili olja
    ErJingTiao ChiliErJingTiao Chili
    ErJingTiao Chili
    Rea-prisFrån 79 kr
    Sichuan
    Mala
    Mala
    Rea-prisFrån 79 kr
    Sichuan Essential
    QingXi Sichuan PepparQingXi Sichuan Peppar
    QingXi Sichuan Peppar
    Rea-prisFrån 89 kr
    Matlagningsinspiration
    FAQ

    Vanliga frågor

    Mest populära
    Vinh Linh SenskördspepparVinh Linh Senskördspeppar
    Vinh Linh Senskördspeppar
    Rea-prisFrån 79 kr
    Sichuan
    Mala
    Mala
    Rea-prisFrån 79 kr
    Premium
    MaoWen Sichuan PepperMaoWen Sichuan Pepper
    MaoWen Sichuan Pepper
    Rea-prisFrån 89 kr
    Knuckles Mountain KardemummaKnuckles Mountain Kardemumma