Recipe: Ma La Street Tofu

Recept: Ma La Street Tofu

I Chengdu provade vi en av de bästa tofurätterna hittills. Här är vår version av den berömda Mala Street-tofun.

MaLa Street Tofu: A Culinary Quest of Flavor and Tradition

MaLa Street Tofu, rotad i Kinas kulinariska tradition, kombinerar den bedövande känslan av Sichuan-pepparkorn med chilishetta. Dess enkla beredning och minimala ingredienser gör det till ett snabbt, smakrikt val för dem som söker en enkel men aptitretande lunch.

I Chengdu provade vi en av de bästa rätterna hittills. Här är vår version av den berömda Mala Street-tofun.

Chengdu MaLa Street Tofu

Total tid 35 minuter
Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 15 minuter
Serverar 2-3


Ingredienser

  • 400g hård tofu. 3 tjocka skivor, ca 2-3 cm tjocka.
  • ½ – 1 matskedarMa La kryddblandning för varje bit tofu
  • Canolaolja eller jordnötsolja
  • Sesamolja
  • Mörk vinäger
  • Lätt sojasås

Garnering

  • 2 finhackad vårlök eller gräslök
  • Hackad färsk ingefära
  • Rostade sesamfrön

Ingredienser till Mala tofu

Hur man

1. Hetta upp matolja i en panna på medelvärme.

2. Skiva tofun horisontellt så att du får 3 block. Ca 2-3 cm tjock.

skivad tofu

3. Stek tofublock på ena sidan i cirka 5 minuter.

4. Blanda mörk vinäger, ljus sojasås och sesam i en liten skål.

5. Vänd runt tofun och täck den stekta sidan med vätskan. Strö på Ma La-kryddan tills du får en jämn beläggning på hela tofun. Den ska vara helt röd.

Pepper Quest Mala Spice Mix

Stek i cirka 5-10 minuter längre tills du får en krispig yta på tofun.

Mala Street tofu i panna

6. Lägg tofun i en skål med ris och garnera med lite hackad vårlök, ingefära, koriander, salt och rostad sesam.

Mala Street tofu på tallrik

Några extra skvätt av vätskan kan också vara trevligt.

Njuta!

Anteckningar

  • Att skala ingefära med en sked är effektivt och säkert. Skeden formar sig efter ingefärans form, tar bara bort det tunna skalet och bevarar mer kött. Det är också säkrare än att använda en kniv, vilket minskar risken för skärsår.
Skala ingefäran med en sked