Vietnamesisk långpeppar
Vietnamesisk långpeppar
Vietnamesisk långpeppar
Vietnamesisk långpeppar
Vietnamesisk långpeppar
Rea-pris59 kr
Eldig
Kardemumma
Lakrits
namn
Lång peppar
Ursprung
Dak Lak, Vietnam
Partner
Nguyen Van Hiep
Skörda
Oktober 2023
Storlek
Storlek
Upphämtning tillgänglig på The Pepper Quest Smakstudio Vanligtvis redo inom 2-4 dagar

Vietnamesisk långpeppar

30 g

The Pepper Quest Smakstudio

Upphämtning tillgänglig, vanligtvis redo inom 2-4 dagar

Regeringsgatan 82
111 39 Stockholm
Sverige

Denna långa peppar het. Massor av kryddig hetta med lätta toner av kardemumma och stjärnanis. Vi använder långpeppar när vi steker gröna bladgrönsaker, i pickles, stekt sill, torr rubs och grytor. Också bra för kakor och söta desserter som grillade honungsglaserade nektariner.

Pepparn odlas och plockas av Nguyen Van Hiep som bor i Dak Lak, centrala Vietnam. Vi köper denna krydda tillsammans med Doi Spices som arbetar nära med lokala bönder i Vietnam för att skapa nya försörjningsmöjligheter och marknader för dessa samhällen.

Långpeppar, vetenskapligt känd som Piper longum, är en krydda som har använts i århundraden i olika kök och som traditionell medicin. Den är infödd i Syd- och Sydostasien och är nära besläktad med de mer välbekanta svarta och vita paprikorna.

Kryddan är unik i sitt utseende, liknar en lång, tunn kattunge eller en spetsad kotte. Dess långsträckta form skiljer den från de runda pepparkornen vi ofta möter. Smakprofilen hos långpeppar är komplex och distinkt. Den har en skarp och kryddig smak med subtila inslag av sötma och en kvarstående värme som utvecklas gradvis.
Långpeppar har en framträdande plats i traditionella medicinska system som Ayurveda, det gamla indiska medicinsystemet. I Ayurveda anses den vara en värmande krydda med olika terapeutiska egenskaper.

Historia
Långpeppar tros ha sitt ursprung i Syd- och Sydostasien, särskilt i regioner som Indien, Indonesien och Malaysia. Det var en av de tidigaste kryddorna som mänskligheten känner till och har odlats och använts för kulinariska och medicinska ändamål sedan urminnes tider. Pepparn var högt värderad under romarriket. Den importerades från öst och betraktades som en lyxkrydda.

Långpeppar fortsatte att vara mycket uppskattad under medeltiden och renässansen i Europa. Det användes i kulinariska preparat och ansågs ha medicinska fördelar. Men med upptäckten av sjövägen till Indien på 1400-talet och den efterföljande tillgången på svartpeppar, förlorade långpeppar gradvis sin dominans på de europeiska kryddmarknaderna.

Medan populariteten för långpeppar minskade i vissa regioner med tiden, förblev den en viktig ingrediens i traditionella asiatiska kök. Under de senaste åren har intresset för långpeppar återuppstått bland kockar, matentusiaster och kryddindustrin, tack vare dess unika smakprofil och potentiella hälsofördelar.
På senare år har långpeppar fått uppmärksamhet i den kulinariska världen och bland kryddentusiaster. Dess unika smak och mångsidighet har gjort den till en eftertraktad ingrediens i gourmetmat och fusionsrecept. Som ett resultat har det blivit mer lättillgängligt i specialbutiker med kryddor och onlinemarknader.

I kulinariska tillämpningar ger långpeppar en unik smak till rätter. Det används ofta i kryddblandningar, marinader och såser för att förbättra smaken av kött, fågel, fisk och grönsaker. Den kan malas, krossas eller delas i bitar och läggas till curryrätter, soppor, grytor och röror.

Här är några tips om hur du använder långpeppar i dina kulinariska skapelser:
1. Malning: Långpeppar används ofta i sin malda form. För att mala långpeppar, bryt piggarna i mindre bitar och använd en mortel och mortelstöt eller en kryddkvarn för att krossa dem till ett grovt pulver. Att mala precis före användning hjälper till att behålla kryddans smaker och aromer.
2. Kryddblandningar: Tillsätt mald långpeppar i kryddblandningar för att lägga till djup och komplexitet. Den passar bra med andra kryddor som svartpeppar, kanel, kryddnejlika, stjärnanis, blompeppar och kardemumma. Experimentera med dina egna kryddblandningar eller använd den som ett tillägg till befintliga, som garam masala eller currypulver.
3. Marinader och såser: Tillsätt långpeppar till marinader för kött, fågel eller skaldjur. Dess unika smakprofil kan förhöja smaken på grillade eller rostade rätter. Införliva mald långpeppar i såser, såsom curryrätter, röror eller tomatbaserade såser, för att lägga till en distinkt touch.
4. Infusioner: Skapa infusioner genom att dra hela långa pepparpiggar i heta vätskor som vatten, buljong eller mjölk. Detta kan användas som en bas för soppor, grytor eller såser, för att ingjuta smakerna av kryddan i skålen. Kom ihåg att ta bort broddarna innan servering.
5. Finishing Touch: Strö mald långpeppar som pricken över i på tillagade rätter, liknande hur du skulle använda nymalen svartpeppar. Det kan ge en subtil värme och unik smak till sallader, rostade grönsaker eller till och med desserter som fruktsallader eller chokladbaserade rätter.
6. Pickle: Långpeppar går utmärkt att lägga hel i inlagda grönsaker.
Ett roligt sätt att experimentera med långpeppar är att använda den i bakning eller desserter. Det ger en underbar och oväntad twist till söta smaker. Tillsätt den till chokladglass eller tryffel. Baka kakor, sockerkakor eller lägg det till dina krämiga favoritchokladkakor. Det fungerar även fantastiskt i kompotter och pocherade frukter.

Kom ihåg att börja med små mängder långpeppar och anpassa efter dina smakpreferenser, eftersom den kan ha en stark och kvardröjande hetta. Dess smakprofil är mångsidig, vilket gör att den kan inkorporeras i både salta och söta rätter, vilket ger en spännande twist till dina kulinariska skapelser.

Fri frakt: Över 550 sek
Frakt: Från 28 sek
Utsändningar : Varje onsdag*
*Sommarsändning: 12 juli, 2 aug, 16 aug
Returer: 100 % glädjegaranti. Läs mer här

- VISA
- Mastercard
- AMEX
– Klarna
- Shopify Payments (Shop pay)
- Google Pay
- Apple Pay

Vi har en 100% glädjepolicy när du köper våra kryddor. Om kryddorna inte lyckas imponera på dig kommer vi att se till att återbetala/skicka om andra smaker för att se till att du är 100 % nöjd med ditt köp.

Om din beställning är skadad eller trasig under transporten, återbetalar vi gärna/sänder på nytt, bara maila oss ditt beställningsnummer och bilder till hello@thepepperquest.com

Av livsmedelssäkerhetsskäl kan vi inte acceptera returer på öppnade produkter, men vi kommer att göra allt vi kan för att du ska vara nöjd med ditt köp!

Observera att försäkringen gäller i 30 dagar. Om det har gått 30 dagar sedan ditt köp, kan vi tyvärr inte erbjuda dig återbetalning eller byte.

Komplettera ditt kryddställ

Utforska fler regionala kryddor och andra smaker som kompletterar din matlagning.

Mac KhenMac Khen
Mac Khen
Rea-pris59 kr
Vinterskörd
StjärnanisStjärnanis
Stjärnanis
Rea-prisFrån 29 kr
Doi FröDoi Frö
Doi Frö
Rea-pris69 kr
MacMatMacMat
MacMat
Rea-pris59 kr
Knuckles Mountain KardemummaKnuckles Mountain Kardemumma
Buljonger
Phó Essential
Fan Si Pan Svart KardemummaFan Si Pan Svart Kardemumma
Fan Si Pan Svart Kardemumma
Rea-prisFrån 49 kr
MaqawMaqaw
Maqaw
Rea-pris59 kr
Matlagningsinspiration
FAQ

Vanliga frågor

Mest populära
Symphony Spice
Ny skörd
Batak PepparBatak Peppar
Batak Peppar
Rea-prisFrån 59 kr
Sichuan Essential
QingXi Sichuan PepparQingXi Sichuan Peppar
QingXi Sichuan Peppar
Rea-prisFrån 59 kr
Thai Essential
Nordlig Thai Laab KryddblandningNordlig Thai Laab Kryddblandning
Ny skörd
Vinh Linh svartpepparVinh Linh svartpeppar
Vinh Linh svartpeppar
Rea-prisFrån 49 kr