Fan Si Pan Svart Kardemumma
Fan Si Pan Svart Kardemumma
Fan Si Pan Svart Kardemumma
Fan Si Pan Svart Kardemumma
Fan Si Pan Svart Kardemumma
Fan Si Pan Svart Kardemumma
Fan Si Pan Svart Kardemumma
Fan Si Pan Svart Kardemumma
Fan Si Pan Svart Kardemumma
Rea-pris49 kr
Stinkande
Smokey
Jordnära
Fruktig
namn
Svart kardemumma
Ursprung
Fan Si Pan, Vietnam
Partner
Lien
Skörda
Jan 2021
Storlek
Storlek
Upphämtning tillgänglig på The Pepper Quest Smakstudio Vanligtvis redo inom 2-4 dagar

Fan Si Pan Svart Kardemumma

20 g

The Pepper Quest Smakstudio

Upphämtning tillgänglig, vanligtvis redo inom 2-4 dagar

Regeringsgatan 82
111 39 Stockholm
Sverige

Vår svarta kardemumma kommer från den lilla staden Sa Pa som har blivit en viktig knutpunkt för kardemummahandel när efterfrågan ökar från Kina. Den växer halvvilt i skuggorna av Vietnams högsta topp, Fan Si Pan, och kommer från etniska samhällen som har odlat grödan i området som ersättning för opium sedan 1990-talet.

Våra leverantörer vandrar djupt in i skogarna i Hoang Lien National Park för att komma till sina plantager. När baljorna har skördats grillas de direkt över öppen eld i 2 dagar innan de dras tillbaka till Sa Pa.

      Denna svarta kardemumma är av arten amomum tsao-ko som är inhemsk i bergen i norra Vietnam och Yunnan i södra Kina. Den växer längs bäckpärlor i höghöjda skogar. Växtsläktet som kallas Amomum är känt för sina skarpa och aromatiska egenskaper och är en del av ingefärsfamiljen Zingiberaceae.

      Svart kardemumma har en mullig, rökig men fruktig arom och smak på grund av stekningen vid skörd. I Vietnam är den torkade kryddan känd som thao qua och är nödvändig för att göra buljongen till ländernas mest kända buljong, Phó.

      Den rökiga doften kompletterar verkligen kanel, kryddnejlika, koriander, fänkål och stjärnanis som utgör basen i soppan. Om den inte används saknas dess distinkta smak väldigt mycket. I Sichuans kök spelar svart kardemumma en viktig roll i varma kastruller, buljonger, grytor och kryddblandningar. Förutom de ovan nämnda kryddorna passar den bra med muskotnöt, kryddpeppar, chili, Sichuanpeppar och galangal.

      Vi använder denna kardemumma ganska mycket i torra köttbitar, marinader, vegetariska grytor för att lägga till rökighet och när vi picklar grönsaker.

      För att frigöra smaken kan baljorna rostas för att förbättra nötaktiga egenskaper och krossas lätt innan de tillsätts tidigt i tillagningen.

      Kombinera med: Kanel, fänkålsfrön, stjärnanis, kryddnejlika, koriander, Sichuanpeppar, chili, muskotnöt, kryddpeppar, galangal

      Fri frakt: Över 550 sek
      Frakt: Från 28 sek
      Utsändningar : Varje onsdag*
      *Sommarsändning: 12 juli, 2 aug, 16 aug
      Returer: 100 % glädjegaranti. Läs mer här

      - VISA
      - Mastercard
      - AMEX
      – Klarna
      - Shopify Payments (Shop pay)
      - Google Pay
      - Apple Pay

      Vi har en 100% glädjepolicy när du köper våra kryddor. Om kryddorna inte lyckas imponera på dig kommer vi att se till att återbetala/skicka om andra smaker för att se till att du är 100 % nöjd med ditt köp.

      Om din beställning är skadad eller trasig under transporten, återbetalar vi gärna/sänder på nytt, bara maila oss ditt beställningsnummer och bilder till hello@thepepperquest.com

      Av livsmedelssäkerhetsskäl kan vi inte acceptera returer på öppnade produkter, men vi kommer att göra allt vi kan för att du ska vara nöjd med ditt köp!

      Observera att försäkringen gäller i 30 dagar. Om det har gått 30 dagar sedan ditt köp, kan vi tyvärr inte erbjuda dig återbetalning eller byte.

      Komplettera ditt kryddställ

      Utforska fler regionala kryddor och andra smaker som kompletterar din matlagning.

      Gott med lamm
      XinJiang spiskumminXinJiang spiskummin
      XinJiang spiskummin
      Rea-prisFrån 49 kr
      Chili olja
      Kinesiskt chilipulverKinesiskt chilipulver
      Kinesiskt chilipulver
      Rea-prisFrån 49 kr
      Tarim fänkålTarim fänkål
      Tarim fänkål
      Rea-prisFrån 49 kr
      Vinterskörd
      StjärnanisStjärnanis
      Stjärnanis
      Rea-prisFrån 29 kr
      Ny skörd
      Vinh Linh svartpepparVinh Linh svartpeppar
      Vinh Linh svartpeppar
      Rea-prisFrån 49 kr
      LagerbladLagerblad
      Lagerblad
      Rea-prisFrån 39 kr
      Matlagningsinspiration
      FAQ

      Vanliga frågor

      Mest populära
      Symphony Spice
      Ny skörd
      Batak PepparBatak Peppar
      Batak Peppar
      Rea-prisFrån 59 kr
      Sichuan Essential
      QingXi Sichuan PepparQingXi Sichuan Peppar
      QingXi Sichuan Peppar
      Rea-prisFrån 59 kr
      Thailändsk matlagning Essential
      Nordlig Thai Laab KryddblandningNordlig Thai Laab Kryddblandning
      Ny skörd
      Vinh Linh svartpepparVinh Linh svartpeppar
      Vinh Linh svartpeppar
      Rea-prisFrån 49 kr