BOTANIK
Muskotträdet kan bli upp till 20 meter högt och har en tät, kompakt krona av lövverk. Bladen är mörkgröna och glänsande, och blommorna är små och ljusgula eller gröna. Muskotträdets frukt är en stor, köttig, gulgrön drupe som innehåller muskotfröet.

Muskotfröet är ovalt till formen och cirka 2-3 centimeter långt. Det yttre lagret av fröet, som är känt som mace, är ett tunt, spetsigt membran som omger det hårda, bruna fröet. Mace är klarröd när den är färsk, men den blir orange eller brun när den torkar.

HISTORIA
Under historiens lopp var mace en mycket uppskattad och dyr krydda och användes ofta som en symbol för rikedom och makt. Idag är det fortfarande en viktig krydda i många globala kök och fortsätter att uppskattas för sin unika smak och arom.

De gamla grekerna och romarna använde muskotblomma som medicin och kulinarisk krydda. I det medeltida Europa var macen mycket uppskattad för sin förmåga att konservera och smaksätta kött, och den användes ofta i korv, patéer och andra kötträtter. Mace användes också som ett läkemedel för att behandla en mängd olika åkommor, inklusive matsmältningsproblem och luftvägsinfektioner.

Under utforskningstiden på 1500-talet etablerade portugiserna och holländarna ett monopol på handeln med muskotnöt och muskotblomma. Holländarna kontrollerade Moluckerna och började odla muskotnöt och muskotblomma i andra delar av världen, inklusive Sri Lanka, Indonesien och Grenada i Karibien.

Mace är en relativt dyr krydda på grund av dess arbetsintensiva skördeprocess och begränsade tillgänglighet. Som ett resultat är den globala marknaden för muskotblomma relativt liten jämfört med andra kryddor som peppar, kanel och spiskummin.

Idag är Indonesien den största tillverkaren och exportören av musblomma, följt av Grenada, Sri Lanka och Indien.

KANDYAN TRÄDGÅRDAR
Kandyan Garden System är en unik jordbruks- och trädgårdsodling som har utvecklats i skogen i centrala Sri Lanka under århundradena. Kandyan Garden System är baserat på principerna om hållbarhet, biologisk mångfald och självförsörjning, och har spelat en viktig roll för Kandyan-folkets försörjning och kulturella identitet.

Systemet är en typ av blandad odling som involverar odling av ett varierat utbud av grödor och växter inom ett litet självförsörjande område. Trädgårdarna är vanligtvis utformade för att maximera användningen av utrymme och resurser, och är ofta arrangerade i en serie nivåer eller nivåer, med olika grödor och växter som växer på olika höjder.

Familjehushåll planterar vanligtvis en mängd olika grödor och växter, inklusive fruktträd, grönsaker, örter, kryddor och medicinalväxter. Några av de vanliga grödor som odlas i Kandyan Gardens inkluderar jackfrukt, mango, banan, papaya, kokos, ingefära, gurkmeja och peppar. Trädgårdarna är hem för en mängd olika vilda djur, inklusive fåglar, insekter och små däggdjur, som hjälper till att upprätthålla den biologiska mångfalden i systemet.

Traditionellt är sättet att odla ganska hållbart och miljövänligt, eftersom det använder naturliga metoder för gödning, skadedjursbekämpning och bevattning. Trädgårdarna bevattnas ofta med hjälp av regnvattenuppsamlings- och lagringssystem medan organisk kompost och kompost används för att berika jorden.

Kandyan Garden System är ett bevis på det lankesiska folkets uppfinningsrikedom och kreativitet och fortsätter att vara en viktig del av deras kulturella arv och livsstil.

SRI LANKA
Muskotblomma är en populär krydda som används i det lankesiska köket, där den är känd som "vasaa" på det lokala språket. Det är en vanlig ingrediens i lankesiska kryddblandningar och används för att ge en varm, söt och blommig smak till en mängd olika rätter.

En av de mest populära srilankesiska rätterna som använder mace är biryani, en risrätt som vanligtvis görs med kryddat kött, grönsaker och doftande ris. Mace är en viktig ingrediens i kryddblandningen som används för att krydda köttet i biryani, och det hjälper till att ge rätten dess komplexa smak.

Muskotblomma används också i lankesiska curryrätter, som vanligtvis görs med en bas av lök, vitlök, ingefära och kryddor som spiskummin, koriander och kanel. Mace tillsätts ofta till dessa kryddblandningar för att ge curryrätterna en varm och lätt söt smak.

Förutom curryrätter och biryanis används musbröd i lankesiska desserter som wattalapam, en traditionell kokosnötsmörta som är smaksatt med kryddor som muskotblomma, kardemumma och muskotnöt. Mace hjälper till att ge wattalapam sin distinkta smak.

GLOBALT
Muskotblomma är en vanlig krydda i det arabiska köket, särskilt i rätter från Levantregionen, som inkluderar länder som Libanon, Syrien, Jordanien och Palestina. Mace används ofta tillsammans med andra kryddor som kanel, kardemumma och muskotnöt för att smaksätta söta och salta rätter.

I det arabiska köket används musbröd vanligen i kryddblandningar som baharat, som är en blandning av kryddor som vanligtvis innehåller svartpeppar, kanel, koriander, spiskummin och muskotblomma. Baharat används för att krydda kötträtter som kebab och grytor, samt risrätter och soppor.

Muskotblomma används också i arabiska sötsaker som baklava och muhallabia, en typ av mjölkpudding. I dessa rätter kombineras mace ofta med andra söta kryddor som kanel och muskotnöt för att lägga till värme och komplexitet till smaken

Muskotblomma är en viktig ingrediens i många kryddblandningar, som Garam Masala, som vanligtvis används i det indiska köket, och Ras El Hanout, som används i det nordafrikanska köket. Dessa kryddblandningar innehåller ofta en kombination av mace och andra kryddor, som tillsammans skapar läckra smaker i rätter.

1. Mal färsk muskulatur: Det bästa sättet att få ut så mycket smak som möjligt är att mala den färsk med en kryddkvarn eller mortel. Detta kommer att frigöra de aromatiska oljorna och förstärka smaken av kryddan.
2. Användning i kryddblandningar: Muskotblomma är en vanlig ingrediens i många kryddblandningar. Att lägga till muskotblommor till dessa blandningar kan förbättra deras smak och komplexitet.
3. Lägg till söta rätter: Muskotblomma har en lätt söt smak som passar bra till desserter och bakverk. Det kan läggas till kakor, pajer, vaniljsås och puddingar för en varm och aromatisk smak.
4. Använd i salta rätter: Muskotblomma kan också användas i salta rätter, såsom grytor, soppor och curryrätter. Det passar bra med kött, grönsaker och baljväxter, vilket ger en varm och kryddig smak.
5. Använd som garnering: Mace har ett visuellt slående utseende, med sin klarröda färg och spetsstruktur. Den kan användas som garnering eller dekoration på rätter, särskilt i desserter och bakverk.

Fri frakt: Över 550 sek
Frakt: Från 28 sek
Utsändningar : Varje onsdag*
*Sommarsändning: 12 juli, 2 aug, 16 aug
Returer: 100 % glädjegaranti. Läs mer här

- VISA
- Mastercard
- AMEX
– Klarna
- Shopify Payments (Shop pay)
- Google Pay
- Apple Pay

Vi har en 100% glädjepolicy när du köper våra kryddor. Om kryddorna inte lyckas imponera på dig kommer vi att se till att återbetala/skicka om andra smaker för att se till att du är 100 % nöjd med ditt köp.

Om din beställning är skadad eller trasig under transporten, återbetalar vi gärna/sänder på nytt, bara maila oss ditt beställningsnummer och bilder till hello@thepepperquest.com

Av livsmedelssäkerhetsskäl kan vi inte acceptera returer på öppnade produkter, men vi kommer att göra allt vi kan för att du ska vara nöjd med ditt köp!

Observera att försäkringen gäller i 30 dagar. Om det har gått 30 dagar sedan ditt köp, kan vi tyvärr inte erbjuda dig återbetalning eller byte.