Galangal Flakes
Galangal Flakes
Galangal Flakes
Rea-pris89 kr
Wasbi
Grönt äpple
Pepprig
Citrus
Namn
Galangal (Alpinia galanga)
Ursprung
Samosir, Sumatra, Indonesien
Partner
Koopas Andaliman
Skörd
Sept 2023
Storlek
Storlek
Upphämtning tillgänglig på The Pepper Quest Smakstudio Vanligtvis redo inom 2-4 dagar

Galangal Flakes

50 g

The Pepper Quest Smakstudio

Upphämtning tillgänglig, vanligtvis redo inom 2-4 dagar

Regeringsgatan 82
111 39 Stockholm
Sverige

Galangal, en rot i samma familj som ingefära, är viktig i det sydostasiatiska köket. Det ger en skarp, citrusaktig smak till curryrätter, soppor och grytor. Våra galangalpeelingar kommer från vår partners coop på ön Samosir. Smaken är fantastisk. Massor av grönt äpple med wasabi som värme. En av de bästa rätterna är ångad kyckling täckt och fylld med salt och galangalskal.

 

Galangal peeling är bäst att återfukta i vatten och sedan slås och blandas till en pasta. Kan även användas hel i buljonger, soppor, curryrätter och pickles. Blanda ner det och använd som ett torkat pulver. Pulverförlusterna smakar snabbt så gör bara så mycket du behöver.

Galangal tillhör familjen Zingiberaceae, som inkluderar ingefära, kardemumma och gurkmeja. Det finns 4 huvudvarianter av galangal - Greater galangal, mindre galangal, kinesisk ingefära och sand ingefära. Alla används i södra och Sydostasien i matlagning, buljonger och som traditionell medicin.

Växten kan bli upp till 2 meter med långa gröna blad och rödvita blommor. Växtens underjordiska skott är kända som rhizomer och har en pepprig, söt, kryddig smak och stark arom. Galangal användes en gång i stor omfattning i det antika och medeltida Europa.

Torkad galangal har en helt annan smak än färsk galangal och de kompletterar varandra extremt bra. Den torkade kryddan ger en ganska skarp full munupplevelse och tillför pepprigt djup till den sötare, mintiga eukalyptuskaraktären hos den färska rhizomen. Den passar bra i kryddiga och syrliga rätter med skaldjur, kyckling och fisk samt fläsk. Även en vinnare i små doser i salladsdressing och chilisåser.

Vi älskar att använda den när vi gör curryrätter eller kokosbaserade rätter och målar den ofta med Batakpeppar, tamarind, lime, citrongräs. När vi gör vår kycklingpho ger det en underbar ny smakprofil till rätten. Den passar väldigt bra till fisksås och pepparrot. Lägg till smoothies, gyllene mjölk eller medicinska teer.

Kombinera med: Syrliga och kryddiga smaker. Kyckling, buljong, tamarind, Batakpeppar, lime, kokos, ingefära, chili, citrongräs.

Fri frakt: Över 600 sek
Frakt: Från 28 sek
Utskick : Varje onsdag
Returer: 100 % glädjegaranti. Läs mer här

- VISA
- Mastercard
- AMEX
– Klarna
- Shopify Payments (Shop pay)
- Google Pay
- Apple Pay

Vi har en 100% glädjepolicy när du köper våra kryddor. Om kryddorna inte lyckas imponera på dig kommer vi att se till att återbetala/skicka om andra smaker för att se till att du är 100 % nöjd med ditt köp.

Om din beställning är skadad eller trasig under transporten, återbetalar vi gärna/sänder på nytt, bara maila oss ditt beställningsnummer och bilder till hello@thepepperquest.com

Av livsmedelssäkerhetsskäl kan vi inte acceptera returer på öppnade produkter, men vi kommer att göra allt vi kan för att du ska vara nöjd med ditt köp!

Observera att försäkringen gäller i 30 dagar. Om det har gått 30 dagar sedan ditt köp, kan vi tyvärr inte erbjuda dig återbetalning eller byte.

Komplettera ditt kryddställ

Utforska fler regionala kryddor och andra smaker som kompletterar din matlagning.

Vinh Linh GurkmejaVinh Linh Gurkmeja
Vinh Linh Gurkmeja
Rea-prisFrån 69 kr
Vinh Linh IngefäraVinh Linh Ingefära
Vinh Linh Ingefära
Rea-prisFrån 69 kr
Symphony Spice
Ny skörd
Batak PepparBatak Peppar
Batak Peppar
Rea-prisFrån 89 kr
Quảng Nam KanelQuảng Nam Kanel
Quảng Nam Kanel
Rea-prisFrån 79 kr
Thai Essential
Nordlig Thai Laab KryddblandningNordlig Thai Laab Kryddblandning
Matlagningsinspiration
FAQ

Vanliga frågor

Mest populära
Symphony Spice
Ny skörd
Batak PepparBatak Peppar
Batak Peppar
Rea-prisFrån 89 kr
Sichuan Essential
QingXi Sichuan PepparQingXi Sichuan Peppar
QingXi Sichuan Peppar
Rea-prisFrån 89 kr
Thai Essential
Nordlig Thai Laab KryddblandningNordlig Thai Laab Kryddblandning
Ny skörd
Vinh Linh svartpepparVinh Linh svartpeppar
Vinh Linh svartpeppar
Rea-prisFrån 69 kr