Fullt mogen Poblano
Fullt mogen Poblano
Fullt mogen Poblano
Fullt mogen Poblano
Fullt mogen Poblano
Fullt mogen Poblano
Fullt mogen Poblano
Fullt mogen Poblano
Fullt mogen Poblano
Fullt mogen Poblano
Fullt mogen Poblano
Rea-pris79 kr
Slutsåld
Lakrits
Körsbär
Choklad
Namn
Fullt mogen Poblano
Ursprung
Calera, Zacatecas
Partner
Omar
Skörd
nov 2023
Storlek
Storlek
Upphämtning för närvarande inte tillgänglig på The Pepper Quest Smakstudio

Fullt mogen Poblano

50 g

The Pepper Quest Smakstudio

Upphämtning för närvarande inte tillgänglig

Regeringsgatan 82
111 39 Stockholm
Sverige

Fullmognad poblano påminner mycket om Ancho då de båda kommer från den färska Poblano-chilin men det finns skillnader, speciellt i smak. Båda är gröna i det initiala tillväxttillståndet men Ancho mognar till en djupröd färg och den fullt mognade poblano mot en mörkare färg, en mycket mörkbrun nyans.

Den mörkare färgen syns också i smakprofilen där inslag av lakrits, choklad, körsbär och även tobak påminner. Precis som Ancho är den lätt rökig och på grund av sina mörka inslag är den populär i de många versionerna av den mexikanska nationalsåsen – Mole.

Vår Ancho chili kommer från delstaten Zacatecas, söder om staden Fresnillo, från en gård som drivs av Omar och hans familj. Här är det torra, svala klimatet perfekt för att odla många av de berömda mexikanska chilierna med fullt solljus, höga temperaturer och perfekt nederbörd under regnperioden. Den har ugnstorkats utan rök. Under torktiden ändras smaken avsevärt, man skulle kunna jämföra den med vindruvor vs russin.

Kommer från: Poblano Chili
Scoville: 2500-3000


Torka alltid rent och rosta chilin före användning för att väcka smakerna.

      Fullmognad poblano är en stark, tjock, platt lätt droppformad chili. Skalet är köttigt, klumpigt, mörkbrunt till färgen. Det är den helt torkade versionen av Poblano chili, en chili som kommer från delstaten Puebla Mexiko. Torkad poblano har två former – Ancho och "Mulato" (dock vill vi kalla den senare för fullt mognad poblano). Skillnaden är när poblano skördas. Ancho Chili är den torkade nästan mogna frukten.

      Frukten är 6-16 cm stor och växer på små buskar som når upp till 60 cm. Från frö till skörd tar det cirka 200 dagar.

      Vår fullt mognade poblano kommer från vår partner Omars familjegård i regionen Calera i Xacatecas. Beläget på den mexikanska platån i utkanten av bergskedjan Sierra Madre Occidental erbjuder det det perfekta klimatet för att odla poblano, mirasol och chilaca chili. Det torra, torra vädret ger de ettåriga plantorna tillräckligt med värme för att gro frön, gro den första tillväxten och bara börja blomma innan den varma regnperioden sätter in följt av månader av sol före skörd.

      All chili är infödd i Central- och Sydamerika och forskning tyder på att odlingen av denna växt är över 8000 år gammal (Aji Amarillo i Peru). Inka-, maya-, aztekerna och andra antika kulturer odlade alla chili från vilda arter som sedan tog sig över hela världen via spanjorerna.

      Kombinera med: Tacos, mullvad, salsa, smör, kyckling, fläsk, majs, nötkött, bönor, lök, vitlök, spiskummin, mexikansk oregano, kakao, vanilj, tamarind, tomat, bröd.

      Först och främst kemtvätt och skär av stjälkarna på din ancho chilis. Du kan avfröa dem men eftersom de är mycket milda är detta inte nödvändigt. Värme hjälper dessa chili att komma tillbaka till liv och utveckla den komplexa smaken så rosta din chili. Antingen i ugnen på 200c i 1-2 minuter eller 20-30 sekunder i en het panna på båda sidor.

      Härifrån kan du antingen hacka eller mala chilin om du vill använda den i pulverform. Om du vill mosa chilin rekommenderar vi att du täcker chilin i varmt kranvatten och låter dem dra i 30 minuter. När detta är klart kan du enkelt lägga dem till såser, salsa, mullvadar eller grytor. Blötläggningsvattnet kan också användas men prova det först och se hur det passar din gom.

      Fri frakt: Över 600 sek
      Frakt: Från 28 sek
      Utskick : Varje onsdag
      Returer: 100 % glädjegaranti. Läs mer här

      - VISA
      - Mastercard
      - AMEX
      – Klarna
      - Shopify Payments (Shop pay)
      - Google Pay
      - Apple Pay

      Vi har en 100% glädjepolicy när du köper våra kryddor. Om kryddorna inte lyckas imponera på dig kommer vi att se till att återbetala/skicka om andra smaker för att se till att du är 100 % nöjd med ditt köp.

      Om din beställning är skadad eller trasig under transporten, återbetalar vi gärna/sänder på nytt, bara maila oss ditt beställningsnummer och bilder till hello@thepepperquest.com

      Av livsmedelssäkerhetsskäl kan vi inte acceptera returer på öppnade produkter, men vi kommer att göra allt vi kan för att du ska vara nöjd med ditt köp!

      Observera att försäkringen gäller i 30 dagar. Om det har gått 30 dagar sedan ditt köp, kan vi tyvärr inte erbjuda dig återbetalning eller byte.

      Komplettera ditt kryddställ

      Utforska fler regionala kryddor och andra smaker som kompletterar din matlagning.

      Gott till lamm
      XinJiang SpiskumminXinJiang Spiskummin
      XinJiang Spiskummin
      Rea-prisFrån 79 kr
      heliga treenigheten
      Pasilla
      Rea-prisFrån 79 kr
      heliga treenigheten
      Guajillo
      Rea-prisFrån 79 kr
      Mexikansk matlagning på ett enkelt sätt
      Mexikanskt chilipulver
      Rea-prisFrån 79 kr
      heliga treenigheten
      Ancho Chili
      Rea-prisFrån 79 kr
      BBQ #2
      BBQ #2
      Rea-prisFrån 79 kr
      Matlagningsinspiration
      FAQ

      Vanliga frågor

      Mest populära
      Vinh Linh SenskördspepparVinh Linh Senskördspeppar
      Vinh Linh Senskördspeppar
      Rea-prisFrån 79 kr
      Sichuan
      Mala
      Mala
      Rea-prisFrån 79 kr
      Premium
      MaoWen Sichuan PepperMaoWen Sichuan Pepper
      MaoWen Sichuan Pepper
      Rea-prisFrån 89 kr
      Knuckles Mountain KardemummaKnuckles Mountain Kardemumma