Smaker för sommarens mat
De kryddor vi når efter när tomaterna är mogna, grillen är tänd och middagen flyttar ut.
Fyra single origin-kryddor från Vietnam - handplockade för den nyfikne nybörjaren och den erfarne kocken. En peppar, en kanel, två legendariska blandningar från Pham familjens gård på Phu Quoc. Alla direktsourcade.
Vi älskar att laga mat. Vi älskar att äta. Vi älskar att samlas kring ett måltid. För oss är ingredienserna essentiella. Kryddorna är essentiella. Smaken är essentiell. Så varför saknade då en del av vår mat den där sista wow-faktorn?
Den här frågan har tagit oss på en tioårig resa till själva essensen av smak. Till källan till alla de ingredienser och kryddor vi använder varje dag. En besatthet av kunskap och kvalitet. Och det är på denna resa vi har börjat upptäcka svaret.
Smak kommer till liv genom den spännande blandningen av matlagning, botanik, traditioner, historia och geografi. Kryddor kommer från jorden och människor som har ägnat sina liv åt odling. Hängivenheten att vårda, skörda och förädla en levande organism. Från näring till skörd, torkning till förpackning. Därefter är resten upp till oss kockar.
The Pepper Quest är vårt sätt att hylla och dela med oss av en av naturens största gåvor: smak.
Vi är glada att få göra detta tillsammans med er.
//Elsa & Adrian
SOURCING
Att hitta källan ger oss möjligheten att veta vem som faktiskt
plockar kryddorna vi säljer, var de växer och
hur de odlas.
URSPRUNG
Våra kryddor är utvalda från enskilda jordbruk och småbrukarsamhällen för att säkerställa kvalitet, relationer och bevarande av kulturarvssorter
COMMUNITY
Engagemanget och kunskapen hos våra intressenter är den viktigaste ingrediensen i det vi gör. Våra koordinatorer, partnerbönder, och ni, våra kunder."
SKÖRD
Respektfulla och anpassade skördemetoder och förberedelser av kryddor direkt efter skörd är avgörande för smak, arom och färskhet.
Smakade precis dina kryddor och WOW! Jag kände mig som matkritikern i slutscenen av Ratatouille. Som att transporteras till en annan värld. Tack!
Finally, spices that smell and taste the way they should
Journal
Följ vår resa för att hitta ursprungs kryddor runt om i världen
