Smaker för sommarens mat
De kryddor vi når efter när tomaterna är mogna, grillen är tänd och middagen flyttar ut.
Kryddorna bakom det goda baket
Josefin på Park Konditori i Bromma utsågs till Bagarnas Bagare i maj. I fredags tog hon och hennes team guld på SM i mathantverk, arrangerat av Eldrimner, med sin kanelbulle bland vinnarna. Parks kanelbullar är fyllda med vår Quảng Nam-kanel.
Fyra nya startpaket med single origin-kryddor från Turkiet, Kambodja, Mexiko och Sri Lanka. Utvalda från odlare vi känner och litar på. Från 229 kr.
Vi älskar att laga mat. Vi älskar att äta. Vi älskar att samlas kring ett måltid. För oss är ingredienserna essentiella. Kryddorna är essentiella. Smaken är essentiell. Så varför saknade då en del av vår mat den där sista wow-faktorn?
Den här frågan har tagit oss på en tioårig resa till själva essensen av smak. Till källan till alla de ingredienser och kryddor vi använder varje dag. En besatthet av kunskap och kvalitet. Och det är på denna resa vi har börjat upptäcka svaret.
Smak kommer till liv genom den spännande blandningen av matlagning, botanik, traditioner, historia och geografi. Kryddor kommer från jorden och människor som har ägnat sina liv åt odling. Hängivenheten att vårda, skörda och förädla en levande organism. Från näring till skörd, torkning till förpackning. Därefter är resten upp till oss kockar.
The Pepper Quest är vårt sätt att hylla och dela med oss av en av naturens största gåvor: smak.
Vi är glada att få göra detta tillsammans med er.
//Elsa & Adrian
SOURCING
Att hitta källan ger oss möjligheten att veta vem som faktiskt
plockar kryddorna vi säljer, var de växer och
hur de odlas.
URSPRUNG
Våra kryddor är utvalda från enskilda jordbruk och småbrukarsamhällen för att säkerställa kvalitet, relationer och bevarande av kulturarvssorter
COMMUNITY
Engagemanget och kunskapen hos våra intressenter är den viktigaste ingrediensen i det vi gör. Våra koordinatorer, partnerbönder, och ni, våra kunder."
SKÖRD
Respektfulla och anpassade skördemetoder och förberedelser av kryddor direkt efter skörd är avgörande för smak, arom och färskhet.
Journal
Följ vår resa för att hitta ursprungs kryddor runt om i världen
